Questo negozio utilizza i cookie e altre tecnologie in modo che possiamo migliorare la tua esperienza sui nostri siti.

Nuovo CENA DIDATTICA 21 11 2017 SGRO Visualizza ingrandito

CENA DIDATTICA 21 11 2017 SGRO

1802CENADID

"Piemonte Fusion" Contaminazioni fra cucina e musica

21.11.17 - Cena Didattica #2 di Alba Accademia Alberghiera

Chef Fabio Sgrò - Performance Jazz by Filippo Cosentino

Info e Prenotazioni: 345.67.64.486
c.occelli@aproformazione.it

Scarica il Menù della Serata

Maggiori dettagli

35,00 €

Scheda tecnica

Duratameno di 10 ore
Prezzo / DirettivaA mercato
SedeAlba

Dettagli

Il 21 novembre alla cena didattica "Piemonte Fusion" di Alba Accademia Alberghiera sarà ospite Fabio Sgrò. Nato professionalmente in Alba Accademia Alberghiera e cresciuto in diversi locali stellati fra cui " l’Albereta" di Gualtiero Marchesi, torna in Italia dopo un'esperienza orientale ad Hong Kong che lo ha portato ad essere uno dei migliori contaminatori della tradizione culinaria piemontese. Una serata di contaminazioni tra cucina e musica con la Performance di Filippo Cosentino, chitarrista Jazz tra i più apprezzati del panorama musicale italiano e internazionale

Menu

Tagliere di formaggi misti
e composta di pere Madernassa con nocciole
Asti D.O.C.G. Secco

Finto ossobuco di daikon con barbabietola, carote, tofu,
robiola d’alba e cipolla arsa
“Le rondini” Favorita D.O.C. 2016 - Terre del Barolo

Tajarin ai 30 tuorli con brodo dashi
Dolcetto d’Alba D.O.C. 2016 - Terre del Barolo

Filetto di cervo
con mousse di patate allo scalogno e topinambour
Nebbiolo d’Alba D.O.C. 2013 - Az. Agr. Metilde

Parfait allo sciroppo d’acero, caco mela e crumble di nocciola
Asti D.O.C.G. Dolce

€. 35,00
Info e Prenotazioni: 345.67.64.486
c.occelli@aproformazione.it

Sponsor della serata Caffè Vergnano 1882, I segreti di carla srl, #ConsorzioValgrana, Terre del Barolo, #AziendaAgricolaMetilde, Consorzio dell'Asti DOCG, #lenoccioledialba #BinelloOrtofrutta, #grissinificioEuropa, #PanetteriaGiacosa, Milleunanota Alba, Dragonfly Studio

Invia un messaggio

CENA DIDATTICA 21 11 2017 SGRO

CENA DIDATTICA 21 11 2017 SGRO

Inserire un indirizzo e-mail valido

In cosa possiamo aiutarti?