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COFFEE TASTING - Oltre il solito espresso
LM-097-2022
Scheda
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Scheda tecnica
| Durata | 12 |
| Tipologia Corso | Hobbistico |
| Corso | Lezioni in aula |
| Sede | Alba |
| Prezzo / Direttiva | A mercato |
| Tipo Attestato | Frequenza |
Dettagli
COFFEE TASTING - Oltre il solito espresso
DESTINATARI E PREREQUISITI:
chiunque voglia esplorare il mondo del caffè e andare oltre la solita tazzina di espresso. Appassionati che vogliono saperne di più su miscele, stili di produzione e modalità di preparazione.
ARGOMENTI:
PRIMO APPROCCIO AL CAFFE’
Approfondimento sulle principali specie di caffè. - Modalità di lavorazione agricola e raccolta dei caffè, e metodi di lavorazione dei caffè dopo la loro raccolta. - Principali paesi di produzione del caffè e il loro periodo di raccolta. - Panoramica sulle Certificazioni del caffè verde.
NON SEMPRE “IL SOLITO”
I diversi metodi di estrazione del caffè. - Degustazione di caffè estratto con diverse tecniche. Accenno sugli Specialty Coffees.
COSA SENTI?
Analisi sensoriale del caffè. - Caso studio: uno dei brand più importanti di Italia.
DOLCE E NON SOLO
Degustazione di cocktail a base di caffè, e abbinamento caffè e cioccolato. Tecniche di servizio del caffè. Latte Art?
