Tecnico di Cucina

DETTAGLI:

- In collaborazione con gli chef stellati del territorio
- Finanziato della Regione Piemonte
- In sinergia con partner di eccellenza
- Cucina a postazioni individuali
- Training-on-the-job nell'alta ristorazione.
- Workshop, lezioni e dimostrazioni di alta cucina
- Ad Alba, Creative City Unesco per la gastronomia
- Possibilità di entrare da protagonisti nella ristorazione di uno dei territori con la più alta concentrazione di stelle Michelin.

Per gli studenti fuori sede è prevista la possibilità di accedere a servizi di hospitality in convenzione.

PROGRAMMA:

-Filiera locale e consumo alimentare consapevole
-Ricette della cultura enogastronomica italiana e internazionale
-Tecnologia alimentare, dietologia e merceologia
-Prodotti agroalimentari territoriali
-Criteri e tecniche di composizione di ricette e menù
-Confezione e decorazione dei piatti
-Tecniche e tecnologie di cottura degli alimenti
-Food design ed estetica del cibo
-Food&beverage cost & pricing
-Storia e antropologia dell’alimentazione
-Sicurezza e igiene di settore
-Marketing della ristorazione
-Contabilità aziendale, acquisti, forniture e magazzino

MODALITÀ:

esercitazioni pratiche in laboratorio e in cucina a postazioni individuali con circuito video per la ripetizione in diretta delle preparazioni dei Master Chef

ORARIO: diurno infrasettimanale


CERTIFICAZIONE: specializzazione (EQF 4)

DESTINATARI E REQUISITI:

maggiorenni percettori di:
- NASPI - indennità mensile di disoccupazione
- RDC - reddito di cittadinanza
- titolo di studio minimo: diploma di scuola secondaria di II grado (maturità);
- è previsto il TEST DI SELEZIONE comprendente: Colloquio orientativo- attitudinale-motivazionale; autopresentazione orale e presentazione del CV anche in lingua inglese; Group assessment delle capacita' comunicative e relazionali; Prova pratica di presentazione di una risorsa enogastronomica territoriale mediante uno strumento digitale a scelta (slides, contenuti web)

>>Preiscrizioni all'edizione 2022/2023

indicando CUCINA nel campo Note

Per ulteriori informazioni o chiarimenti, chiama il numero 0173.284.922 o scrivi a informa@aproformazione.it.

* "Tecnico di cucina"
Corso in attesa di presentazione, approvazione e finanziamento da parte della Regione Piemonte. Il corso è finanziato al 100% per chi possiede i requisiti di cui sopra grazie a quote pubbliche derivanti dal POR FSE 2014-2020, a carico del Fondo Sociale Europeo e della Regione Piemonte.